Brut Rosé Franciacorta D.o.c.g.

Zona di produzione: zona vitivinicola Franciacorta, vigneti di media collina situati nei comuni di Adro ed Erbusco, caratterizzati da una tessitura sabbiosa e da una particolare esposizione a forti escursioni termiche.
Vitigni: Pinot nero 100% con diverse selezioni clonali; il sistema di allevamento è Guyot. Il sesto d’impianto è di 2,20 metri tra le file e 0,80 metri sulla fila, raggiungendo una densità d’impianto di circa 5600 piante/ettaro.
Vendemmia: ultima decade di agosto, primi di settembre, la raccolta delle uve avviene a mano, rigorosamente in cassette, nelle prime ore del giorno quando le temperature sono ancora basse.
Vinificazione: pressatura delle uve intere con speciale pressa sottovuoto a -0,7 bar, in atmosfera inerte ed utilizzando solo la prima spremitura. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio controllate termicamente.
Affinamento: permanenza sui lieviti naturali in bottiglia per almeno 24 mesi.
Maturazione: in bottiglia da 3 a 6 mesi dopo la sboccatura.
Caratteristiche tecniche: Titolo Alcolometrico Volumico totale ml/100ml 12,50, Acidità totale g/l 6,50, Zuccheri totali g/l 5,00 (valori medi).
Sensazioni: si presenta con un bel colore rosa tenue, buona spuma, intensa e fine con un profumo delicato ed ampio; buona evoluzione, di ottima struttura e sapore, persistente e ben equilibrato.
Temperatura di servizio: servire a 8/10°C nell’apposito calice; conservare in luogo asciutto, fresco e buio.