Vitigno: 65% Corvina – 30% Rondinella – 5% Sangiovese
Provenienza: Sommacampagna, a sud est del Lago di Garda
Vinificazione: raccolta manuale e vinificazione in bianco con breve macerazione a freddo a contatto con le bucce per 24 ore. Segue separazione del mosto fiore pari al 20% del pigiato e decantazione statica. Poi una lunga fermentazione in acciaio a temperatura controllata
Allevamento: cordone speronato
Composizione terreno e altitudine: 100/150 metri s.l.m. Collina di origine morenica con terreno quindi calcareo, argilloso, ghiaioso e sabbioso
Densità: 4000 – 4500 per ha
Note di degustazione:Vino rosato secco
Colore: rosa cerasuolo, brillante, luminoso e delicato: rosa fior di pesco
Profumo: delicati profumi di piccoli frutti di bosco (lampone, ribes) e di fiori di campo, accompagnati da leggeri e rinfrescanti sentori di clorofilla e di mela acerba e da sottilissime venature speziate (cannella, chiodo di garofano, vaniglia)
Sapore: al palato il Chiaretto sfodera in pienezza le sue succose sensazioni di piccolo frutto rosso, unite ad una invidiabile freschezza giovanile
Abbinamenti: pregevole con antipasti all’italiana come prosciutto melone e fichi, taglieri
di salumi, primi piatti in genere, tempura di pesce e verdure, carni bianche e pesce in genere.
Temperatura di servizio: 10-11 °C
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Longevità: 1,5 anni
Bottiglia: 0,75 lt
