Bagnara Salento I.G.P. Fiano

UVE Fiano
DENSITÀ D’IMPIANTO 4.500 piante per ettaro
TECNICA DI ALLEVAMENTO Impianti a spalliera in una zona collinare di Squinzano, Salento
TERRENO Di medio impasto tendenti all’argilloso con presenza di pietrisco
VENDEMMIA Metà agosto
VINIFICAZIONE Le uve vengono raccolte a mano in cassette e sottoposte a una pressatura soffice e fermentazione termoregolata 15°C in vinificatori in acciaio
AFFINAMENTO Acciaio e bottiglia
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Dal colore giallo paglierino con bagliori dorati. All’olfatto regala un susseguirsi di note fruttate, erbe aromatiche e delicati profumi floreali. Un vino di dirompente ed immediata freschezza e salinità marina, con finale piacevolmente persistente
ABBINAMENTI Crudi di mare; risotti alla pescatora; pesce alla griglia; zuppa di legumi; formaggi freschi
TEMPERATURA DI SERVIZIO 8/10°C
TITOLO ALCOLOMETRICO 12,5% vol.