Antiggu Cannonau di Sardegna DOC Riserva

UVAGGIO Cannonau I 00%
IL VITIGNO Cannonau, vitigno sardo autoctono a bacca rossa.
ZONA DI PRODUZIONE Sorso, provincia di Sassari.
IL VIGNETO Situato in località Lu Crabioni a Sorso con 4250 ceppi/ha con resa di 70 q.li/ha.
FORME DI ALLEVAMENTO Controspalliera con potatura Guyot semplice.
TIPOLOGIA TERRENO Dal sabbioso al sabbioso-argilloso.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Le uve selezionate vengono diraspate ed inviate nei vinificatori per la fermentazione, che prosegue per circa I O giorni a temperatura controllata, esclusivamente in serbatoi in acciaio inox. Dopo la svinatura il vino sosta in acciaio per circa 12 mesi, successivamente prosegue il suo affinamento in tonneaux di rovere per ulteriori 9 mesi, prima dell’imbottigliamento.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18° C