Angelini Squinzano D.O.P. Rosso

UVE Negroamaro 85% Malvasia Nera 15%
DENSITÀ D’IMPIANTO 4.500 piante per ettaro
TECNICA DI ALLEVAMENTO Impianti a spalliera nelle terre dello Squinzano DOP
TERRENO Franco-argilloso, profondo e caratterizzato da pietrisco
VENDEMMIA Metà settembre
VINIFICAZIONE La fermentazione avviene in vinificatori orizzontali rotativi a temperatura controllata fra i 23-25°C per circa 10 giorni. La svinatura finale avviene mediante presse soffici
AFFINAMENTO Affinamento esclusivamente in acciaio finalizzato all’esaltazione delle caratteristiche varietali tipiche della zona di provenienza. Successiva elevazione in bottiglia
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Nel calice si presenta con la sua veste rosso rubino, compatto ma luminoso. L’olfatto è ampio, esalta i sentori varietali tipici del Negroamaro e della Malvasia Nera: la ciliegia, la prugna, i chiodi di garofano, che lasciano sullo sfondo sentori floreali che ingentiliscono il bouquet. Sorso profondo ed appagante. Piacevole freschezza con una leggera nota salmastra. Il tannino è gentile. Bel fi nale in bocca
ABBINAMENTI Formaggi di media stagionatura; carni alla cacciatora; salumi
TEMPERATURA DI SERVIZIO 18/20°C
TITOLO ALCOLOMETRICO 12,5% vol.
DISPONIBILE NEI FORMATI 75cl – 150cl