Acquavento Spumante Falanghina del Sannio DOP

TIPOLOGIA: Falanghina del Sannio
DOP ELABORAZIONE: Metodo CHARMAT
VITIGNO: 100% Falanghina
DESCRIZIONE GENERALE: Nasce dalle Colline Sannite con altitudine di 400/450 m/slm su terreni Argilloso-calcareo, ricchi di scheletro. La vendemmia avviene la prima decade di settembre. La raccolta fatta manualmente in cassette avviene al raggiungimento della giusta maturazione fenolica dei grappoli.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: La vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata. La presa di spuma segue il metodo Martinotti-Charmat con fermentazione di circa 4 settimane in acciaio ad una temperatura tra i 14 °C – 18 °C.
VISTA: Al colore si presenta giallo paglierino con riflessi verdognoli.
OLFATTO: Al naso, raffinato e intenso, manifesta sentori di fiori bianchi, frutta fresca e gradevoli note minerali.
GUSTO: Morbido con acidità ben bilanciata, buona persistenza.