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Sassella Docg
Sassella Docg
Vitigno: Nebbiolo 100%
Provenienza: Valtellina Superiore Docg
Vinificazione: Macerazione sulle bucce per 15-17 gg in fermentini inox da 130 hl con follatori automatici. Tre delestage a temperatura controllata di 29 °C
Allevamento: archetto Valtellinese
Composizione terreno e altitudine: Argilla sabbiosa, poco humus e molto permeabile. Fattori alquanto favorevoli per profumi e conservazione
Resa: 650 g/m2
 
Note di degustazione

Colore: Rosso rubino tendente al granato
Olfatto e gusto: Caratteristici sentori di piccoli frutti come lampone, viola e rosa canina; al palato asciutto, austero, giustamente tannico, robusto, con tipici sentori di nocciola e prugne secche
 
Abbinamenti: Ottimo con la bresaola, primi piatti (pizzoccheri), carni bianche e formaggi giovani
Temperatura di servizio: 14-16 °C
Gradazione alcolica: 12,5% vol
Longevità: 4-5 anni
Bottiglia: 0,75 lt